supermafood2017

Una riflessione volevo condividere con voi, su quello che stiamo facendo. Bellissima l'esperienza di cominciare a scrivere, a mettersi in gioco, e mi sembra che tutti abbiano come si dice, mollato le ancore. Ora però dobbiamo cominciare a lavorare un po' di fino, con piccoli passi, Cominciamo ad usare le etichette, ad esempio. Verifichiamo che i post non contengano errori di ortografia. Sistemiamo i permalink. E controlliamo che i link inseriti siano giusti. Una volta fatto questo dobbiamo fare un altro passo in avanti. Dobbiamo cominciare a esser visibili, e farci linkare da qualcuno. Se no va  a finire come nel gruppo qui sotto..... Buona Pasqua a tutti!

                                                    ETICHETTATURA E PACKAGING:                   Quando la normativa non è solo retorica, ma attira anche il nostro consumatore! Colori vivaci, scritte cubitali, design ricercato, forme seducenti … sono questi gli elementi chiave per farsi spazio in una gamma di prodotti alimentari sempre più vasta. Un packaging curato porta sicuramente il consumatore ad instaurare un rapporto di fiducia con il prodotto ed acquistarlo, si spera, nel tempo! Normativa e regolamenti però parlano chiaro ed ogni prodotto deve rispettare specifiche tecniche per garantire al consumatore finale trasparenza, chiarezza, ma soprattutto sicurezza alimentare su ciò che sta acquistando. Vediamo assieme qualche esempio.  Oggi v...

Beretta oltre 200 anni di storia ma da un punto di vista di digital marketing ha ancora molta strada da fare. Un’azienda con un grande potenziale che però non sfrutta il canale web al meglio delle sue possibilità. Sul web, ricercando ad esempio la keyword “salumificio” possiamo notare che non si posiziona nelle prime pagine in termini di ricerca organica, ma emerge un competitor molto più piccolo anche come posizionamento social. Questo lascia pensare che bisogna lavorare di più e meglio in ottica di ottimizzazione SEO (Search Engine Optimization) e SEM (Search Engine Marketing) per migliorare il posizionamento digitale. In Beretta Academy, a seguito della visita allo stabilimento Beretta, abbiamo visto in anteprima un filmato di presentazione di un nuovo progetto relativo al lancio del nuovo wurstel n. 38 che con molta probabilità non andrà in onda ma verrà utilizzato sui social. Sarà il trampolino di lancio per spopolare sui social rispetto ai competitors? Sarà l’inizio di una nuo...

Entrare in un mercato come quello in cui Beretta opera da molti anni è senza dubbio molto complesso. Aziende come Citterio, Rovagnati, Negroni e Levoni, solo per citarne alcune, oltre che ovviamente al Gruppo Beretta, sono ormai affermate e presenti nel mercato da moltissimi anni. Un know-how come quello dei celeberrimi Fratelli non si costruisce certamente in un giorno, così come un’organizzazione tecnica, amministrativa e logistica, così come sono ingentissimi gli investimenti economici che servirebbero per diventare dei player importanti nel mercato dei salumi in Italia. A ciò dobbiamo aggiungere l’estrema diffidenza del pubblico nostrano a nuovi marchi e prodotti per quanto riguarda il food. La minaccia di potenziali entranti dunque risulta essere molto bassa e il mercato italiano, ormai saturo, sarà destinato a essere comandato dai grandi gruppi già citati. Sintetizzando, per l’ingresso di nuovi soggetti, il mercato risulta poco attrattivo e aggredibile a caus...

Il brand è noto, ma le caratteristiche distintive sono note al consumatore finale? Riflessioni successive alla visita dei siti produttivi WUBER -Medolago e F.Beretta-Trezzo sull'Adda " Da oltre 200 anni, i migliori prodotti ", " Ingredienti unici, genuini e naturali ", " Certificazioni IGP e DOP ", sono tutte diciture che vengono riportate nel sitoufficiale dei F.Beretta , ma chi in realtà ne è a conoscenza? Senza dubbio, rispetto ad altri brand del settore, la comunicazione pubblicitaria non è stata sviluppata in modo adeguato come supporto alla mission e soprattutto non si è focalizzata sul far percepire al consumatore i reali valori. Valori strettamente connessi al  territorio , alla  ricerca scientifica,  al  controllo della qualità , alla ricerca dell' eccellenza  ed al  benessere dei consumatori ,   con attenzione a problematiche nutrizionali come la  Celiachia,  fino all'adozione di un vero e proprio  Codice ...

A solo un mese dall'inzio del Mafood 2017 il nostro direttore ha organizzato la visita a una delle ormai poche aziende 100% italiana, la Wüber e Fratelli Beretta. In seguito a questa la nostra visione d'insieme sull'azienda di prodotti di salumificio e würstel ha fatto enormi passi avanti (costruzione dei capannoni,posizionamento dei macchinari, organizzazione dei turni, i percorsi per non contaminare il prodotto e la pulizia..) In questa giornata l'attenzione al consumatore finale è stata più volte sottolineata sia dal signor Mario Beretta (amministratore delegato) cha dal responsabile di produzione e la vastissima gamma di articoli rende l'idea di questo specifico bisogno. Tutti prodotti che prima di tutto cercano la qualità che vanno dalla linea zero24 con salamini, piadine e panini, wüber con würstel di tutti i tipi, la fresca salumeria, semplici piaceri, 1812 con ricette di tradizione bicentenaria e beretta con piu di trecento  tipologie di prodotti! Per quel...

38: la pagina di un taccuino del 1800. L'innovazione di Wüber Beretta parte da qui, dall'eredità lasciata dal Mastro Hans: "Questa ricetta sarà la massima espressione della mia passione, la passione di una vita!". Nasce così un nuovo concetto di wurstel in cui l'innovazione abbraccia la tradizione , recuperando un prodotto unico "3 come perfezione, 8 come infinito"(Hans): 38 è ricerca di qualità a 360 gradi! 38 è materie prime esclusivamente italiane di prima qualità ; 38 è riscoperta dell'  artigianalità dove la qualità manuale va a discapito dei grandi numeri industriali; 38 è una ricerca di sapori esclusivi con l'utilizzo di spezie speciali ,  declinate in 4 ricette: Bavarese, Calabria, Servelade, Brat. "38 non è uno wurstel qualunque, è il migliore di sempre!" (Hans) Il consumatore sarà disposto a riconoscere il valore aggiunto del prodotto pagando di più? Io scommetto senza esitazioni sul si! Si,  perchè in un mondo in c...

VISITA F.LLI BERETTA, MA I CONCORRENTI CHI SONO? A seguito della splendida esperienza presso gli stabilimenti dei F.lli Beretta, ci troviamo a valutare i  competitor che si trovano sul mercato, sono diversi, più o meno specializzati, per alcune nicchie forse anche più conosciuti.  Non tutti sembra di capire siano stati in grado di investire e diversificare il mercato ottimizzando lo sfruttamento dei propri impianti produttivi, diversificando i prodotti con lo sfruttamento delle stesse materie prime. E' un azienda veramente strutturata, hanno delle logiche di marchio e di prodotti veramente intelligenti. Abbiamo visitato in primis la WUBER, chi veramente sa che è l'acronimo di wurstel Beretta? Pochissimi, a parte la scoperta per noi, contro chi gira per i banchi frigo degli Ipermercati. La WUBER con questo nome la fa da padrona sul mondo dei Wusterl, andando anche in competizione con chi si è strutturato sulla produzione di wurstel di pollo come AIA. Nell' imma...

Quante volte si va a fare la spesa in un mese? Beh, per la propria sopravvivenza e per un piacere personale si tende ad andare molto spesso. Ora, immaginiamo di essere in un supermercato e ad un certo punto ci ritroviamo di fianco al banco frigo e osserviamo le infinite scelte che il mercato ci offre, per es possiamo salumi, formaggi, yogurt, uova ecc...  Ma noi, in quel momento, vogliamo soffermarci sul prosciutto cotto, prosciutto crudo e altri salumi. Guardando i prezzi dei diversi prodotti ci rendiamo conto che Beretta è una delle marche più costose tra le diverse scelte. Che cosa facciamo in questo caso? Lo acquistiamo perché sappiamo che è molto buono e ci fidiamo del brand o non lo compriamo perché il prezzo è troppo alto rispetto alle altre marche presenti sul mercato? Visitando l'azienda Beretta sia a Medolago (dove risiede la Wuber) che a Trezzo sull'Adda, posso affermare che "il prezzo vale la candela". Ho potuto osservare come il mix tra le norme igie...

IL CONSUMO DI SALUMI IN ITALIA NEGLI ULTIMI DUE ANNI Le carni lavorate tra cui tutta la categoria riguardante salumi ed insaccati, sono state da sempre un prodotto di eccellenza dell'industria agroalimentare italiana e del Made in Italy nel mondo. I salumi in Italia sono fonte di tradizioni secolari, segreti gastronomici tramandati da padre in figlio arrivando sulle nostre tavole avvolti da profumi, sapori e persistenze sensoriali che ci raccontano una tradizione italiana fatta di passione, attese e sudore di cura e ricerca della qualità. Il consumo di carni lavorate in  Italia, a partire dagli anni 60, ha avuto una crescita significativa: col boom economico di quegli anni, infatti, la domanda di carne e di carni lavorate è andata via via in aumento, fenomeno dovuto ad una maggiore disponibilità economica famigliare e un più diffuso benessere generale, preferendo maggiormente carne di origine  bovina fresca, ma con un buon grado di consumo di carni lavorate e salumi. ...